2022. 8. 20. 01:17ㆍ푸드
잘 구운 바게트 안에 곁들인 신선한 살라미, 그리고 뜨거운 커피 한 잔. 연말 홈 파티, 집들이, 와인 혼술에 캠핑 요리까지, 제대로 말린 수제 샤퀴테리만 있으면 고급진 한상이 완성 되는데요. 조만간 조용히 정평 난 샤퀴테리 전문점에서 육가공품 쇼핑을 떠나보는 건 어떨까요?
01. 메종조 | 서울 서초동
"안 가본 사람은 있어도, 한 번 가본 사람은 없다는"
언제 가도 북적이는 수제 샤퀴테리 전문점, 메종조입니다. 흑돼지 다리를 이용한 잠봉 블랑은 이 집의 시그니처 메뉴인데요. 바스크 지방의 소시지, 치스토라스 등 다채로운 샤퀴테리 앞에서 갑자기 결정장애가 올지도 모른다고 하네요. 부드러운 육질에 짜지 않고 신선한 햄과 살라미는 어떤 식탁도 풍성하게 만들어 줄 거에요.
위치서울 서초구 반포대로7길 35 1층문의010-3926-4443
02. 세스크 멘슬 | 서울 성수동
"독일식 기법으로 가공되는 샤퀴테리 전문점"
좀 이른 시간이라면 그뤼에르 치즈가 용암처럼 끓어오르는 양파 스프에 샤퀴테리 몇 점을 주문해보세요. 입안 가득 퍼지는 풍미와 속을 따뜻하게 데워주는 양파 스프가 해장과 음주의 무한 루프를 선사한다고 하네요. 정통 독일식 소시지 몇 점은 포장 주문 하는 것도 잊지 마세요.
위치서울 성동구 성수이로14길7 1층문의0507-1328-0393
03. 치즈플로 | 서울 한남동
"치즈와 살라미에 진심인 곳"
직접 돼지를 키우고 싶다는 생각을 한다는 주인장의 말처럼, 최고의 샤퀴테리에 많은 공을 들이는 곳, 치즈플로입니다. 아티장 치즈와 지리산 버크셔K를 이용해 만든 다양한 샤퀴테리, 염소 치즈와 배, 살라미 플레이트는 이곳의 오랜 연구와 경험으로 완성된 최고의 메뉴라고 하네요.
위치서울 용산구 이태원로49길 19문의02-794-7010
04. 가스트로파체 | 대구 범어동
"20X30cm 플레이트에 모인 다양한 샤퀴테리"
살루메, 포카챠, 카포나타, 쁘리따따 그리고 이탈리아 치즈와 간단한 샐러드나 계절 과일이 모인 가스트로파체의 식전주 반상(Apertivo, 아페르티보)은 보기만 해도 군침이 도는데요. 샤퀴테리 주문하러 갔다가 노른자와 치즈를 올린 파스타를 보고 테이블에 자리를 잡게 만드는 곳이에요. 이탈리아에서 장비를 주문해 제조했다는 사라미, 빠떼, 테린은 이곳 셰프의 주종목이라고 하네요.
위치대구 수성구 달구벌대로501길 7 1층문의0507-1329-2661
05. 루스티카 | 제주 서귀포시
"청정 제주의 좋은 식자재로 프리미엄급 샤퀴테리를"
도민 맛집으로 유명한 루스티카는 제주도의 깨끗하고 뛰어난 현지 산물을 토대로 샐러드, 유제품, 햄, 살라미를 가공해 판매하고, 알리오 올리오 콘 감바스나 먹물 한치 파스타와 같은 메뉴도 선보이는 곳인데요. 와인에 진심인 사람들은 입소문을 듣고 온라인 판매가 개시되기만을 오매불망 기다리고 있다고 하네요. 제주에 가면 꼭 한 번 들러보세요.
위치제주 서귀포시 동홍동로 25 1층문의064-733-0060
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