주문하신 스페셜티 커피 나왔습니다 "서울 도산공원 커피 가이드"

최근 도산공원을 중심으로 스페셜티 커피 매장들이 양질의 커피를 다양하게 선을 보이고 있다는 사실 알고 계셨나요? 집에서 내려먹는 커피보다 스페셜한 도산 공원과 압구정의 스페셜티 커피 매장 네 군데를 소개합니다.

01. 펠트커피 도산공원

펠트 커피 도산공원점은 리브레와 함께 강남 지역의 스페셜티 커피 산업을 이끌어 가는 카페입니다. 패션 브랜드 준지와 협업하는 펠트커피 도산공원점은 매장의 내외부 디자인도 크게 화제가 되었는데요. 사각뿔을 연상시키는 외관이 강렬하고, 블랙을 테마로 돌, 나무, 페인트와 같은 일상의 소재로 질감을 차분하게 표현했고, 나무 화분의 외관을 끈으로 연결해 공중에 부양한 매장의 정원도 훌륭합니다. 커피 매장이면서 디자이너 브랜드의 정체성이 잘 녹아있달까요?

펠트 커피 도산공원점의 그라인더는 스페셜티 커피에 적합한 매저를 세팅했습니다. 기본 에스프레소 블렌딩과 준지 한정 특별 강배전 블렌딩을 선택할 수 있어요. 브루드 커피는 말코닉의 EK43그라인더를 사용해 미관이 유려한 킨토 드리퍼로 커피를 내리고 있답니다. 내열 유리 회사에서 시작한 킨토의 드리퍼는 미려한 디자인과 함께 물 빠짐이 원활해 깔끔하고 우아한 커피를 내리는 데 적합하다고 합니다.

추천 커피는 플랫화이트, 아포가토, 싱글오리진 필터커피인데요. 펠트커피 도산의 플랫화이트는 강배전 준지 블렌딩을 기본으로 더블샷의 에스프레소에 소량의 우유가 첨가됩니다. 또한 한국 최고 수제 아이스크림 펠앤콜을 사용한 아포가토는 쌉싸름한 에스프레소와 펠앤콜의 진득한 모카 아이스크림의 궁합이 진심으로 훌륭하니 놓치지 마세요!

INFORMATION

주소서울특별시 강남구 언주로164길 23영업시간매일 11:00-21:00추천 메뉴플랫화이트, 아포가토, 싱글오리진 필터커피@felt_seoul

02. 키쏘

키스더에스프레소를 의미하는 ‘키쏘커피’는 리사르와 함께 한국 에스프레소 커피바의 양대 원조 매장으로 손꼽힙니다. 리사르는 나폴리를 비롯한 남부지방 사람들이 선호하는 품종인 로부스타가 포함되어 질감과 임팩트가 강한 에스프레소와 비슷하다면, 키쏘는 피렌체와 밀라노와 같은 알프스산맥 줄기 북부 사람들이 좋아하는 아라비카 커피 특유의 깔끔하고 우아한 에스프레소를 연상시킵니다.

키쏘의 추천 커피는 에스프레소와 창작메뉴입니다. 기본 에스프레소는 다섯 가지 커피로 블렌딩한 모데르노 블렌딩 에스프레소인데요. 헤이즐넛과 초코 건과일의 뉘앙스와 함께, 크레마와 질감이 가볍고 경쾌하며, 후미는 청량하면서 묵직해요. 두 번째 추천 메뉴는 마로끼노. 경쾌한 에스프레소와 소량의 우유, 초코파우더의 궁합이 매력적이랍니다.

INFORMATION

주소서울 강남구 언주로164길 35-6 1층영업시간월 11:00-19:00, 화-토 10:00-20:00(일 휴무)추천 메뉴에스프레소, 마로끼노, 비체린@kissocoffee

03. 스몰배치서울

멜버른의 대표적인 마이크로 로스터리(적은 용량의 스페셜티 커피를 생산하는 커피 로스팅 회사) 스몰배치커피가 2021년 9월 도산공원 주변에 첫 번째 한국 매장을 오픈했습니다. 한국에는 뒤늦게 들어왔음에도, 입소문만으로 지역의 뜨거운 커피 매장으로 자리를 잡았어요.

스몰배치서울의 위치는 도산공원 주변 좁은 골목으로, 펠트 커피와 멀지 않습니다. 오래된 개인 주택을 개조하여 외관이 밝고 내부의 채광이 좋아요. 매장의 분위기가 생각보다 더욱 아늑하답니다.

추천 커피는 ‘캔디맨 블렌딩’ 에스프레소를 기본으로 하는 화이트 커피입니다. (호주 카페문화에서는 밀크커피를 화이트라고 해요) 캔디맨 블렌딩 화이트 커피는 적절한 산미와 과일과 꽃향의 향미가 강렬하면서 단맛의 임팩트가 강력하게 다가옵니다. 커피와 우유가 섬세하고 정밀하게 화학적으로 조합되는 느낌이랄까요?

이런 화이트 커피는 오지캡(오스트레일리아 카푸치노의 약자)이라고 부르는데요. 더블샷 에스프레소와 코코아 파우더가 뿌려진 우유 커피가 섬세하게 분해되어 밀착하는 것 같아요! 질감과 경쾌한 비주얼까지 만족스럽답니다. 오지캡과 비슷한 질감의 플랫화이트도 인기가 많고, 에스프레소와 우유의 비율이 1대1인 진득한 질감의 피콜로 라떼도 강력하게 추천합니다. 그러고 보니, 화이트 커피 천국이네요!

INFORMATION

주소서울 강남구 언주로168길 6-7영업시간월-금 1:00-18:00, 토-일 11:00-19:00(화 휴무)추천 메뉴화이트 커피, 플랫화이트, 골든티켓 블렌딩 필터커피@smallbatch.seoul

04. 타르틴 베이커리

타르틴 베이커리는 채드 로버트슨이 샌프란시스코 미션 지구에서 창업한 베이커리 입니다. 2014년 허프포스트는 타르틴 베이커리의 초콜릿 크로아상을 죽기 전에 먹어야 할 음식 25가지 중에 하나로 손꼽았고, 타르틴은 본아페띠 잡지를 통해 미국에서 가장 영향력 있는 빵집으로 선정되었고, 요식업계의 최고의 제임스비어드 상도 세차례나 수상했어요.

2018년, 타르틴 베이커리는 해외 진출을 시작하는데, 글로벌 1호점을 한국에 오픈하여 전 세계의 전문가들을 깜짝 놀라게 했답니다. 이에 더불어 타르틴 글로벌 4호점, 도산 공원점은 슬로우 라이프를 표방하는 킨포크 라운지와 협업하는 매장이에요. 전면 유리로 채광이 뛰어나며, 중정이 아름다운 타르틴베이커리 도산공원점은 도산공원과 키쏘의 중간에 위치하고 있습니다.

타르틴 베이커리는 양질의 커피로 스페셜티 커피인들 사이에서 유명한데요. 커피를 중요시하는 타르틴의 채드는 글로벌 1호점을 열면서, 독자적인 커피 로스팅 공장을 운영했고, 최근에는 스페셜티 커피 전문가 프릳츠와 협업으로 타르틴 전문 블렌딩을 사용하고 있습니다. 콜롬비아, 에티오피아, 코스타리카 커피를 블렌딩한 타르틴 블렌딩은 블랙베리와 같은 진득한 산미와 황설탕과 같은 단맛, 카카오닙스와 같은 감칠맛을 잘 표현하고 있어요.

추천 커피는 기본 에스프레소와 코르타도입니다. 타르틴의 사워 도우로 만든 샌드위치와 프릳츠에서 큐레이션한 타르틴 에스프레소의 궁합이 정말 환상적이에요. 이외에도 타르틴의 인기 있는 바닐라 크림 타르트와 진득한 질감의 코르타도도 함께 마셔 보기를 추천합니다.

INFORMATION

주소서울 강남구 언주로168길 24영업시간매일 10:00-21:00추천 커피에스프레소, 코르타도@tartinebakeryseoul